下味冷凍のメリットと基本のルール

単なる保存以上の価値があります。

• 肉が柔らかくなる：調味料に漬け込むことで、特にお安めな鶏胸肉や豚コマも、解凍後のパサつきが抑えられ、しっとり仕上がります。
• 味が染み込む：冷凍・解凍の過程で食材の細胞が壊れ、味が奥までしっかり入り込みます。
• 献立に迷わない：バッグに「〇〇（メニュー名）」と書いておけば、当日はそれを選ぶだけ！

不動の人気！鶏肉の「照り焼き」＆「唐揚げ」

• 照り焼き：鶏もも肉、醤油、みりん、酒。焼くときに少しのバターを足すとコクが出て子供が喜ぶ味に。
• 唐揚げ：鶏肉、醤油、酒、おろし生姜。当日は片栗粉をまぶして揚げるだけなので、洗い物も激減します。

万能すぎる！豚肉の「生姜焼き」＆「プルコギ」

• 生姜焼き：豚ロースまたは薄切り肉、醤油、酒、みりん、おろし生姜。玉ねぎスライスを一緒に入れて冷凍すると、野菜の甘みも移ってさらに美味！
• プルコギ風：豚コマ、焼肉のタレ、ごま油、あればニラや人参。白ごはんが進む最強のおかずです。

美味しく食べるための「解凍のコツ」

せっかくの準備を台無しにしないための注意点です。

基本は「冷蔵庫での自然解凍」がベスト。朝、冷凍庫から冷蔵庫へ移しておけば、夕方には調理しやすい状態になっています。急ぐ場合は流水解凍もOKですが、レンジでの急加熱はムラが出やすいので避けるのが無難です。